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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
每天后台都会收到不少茶友的留言。
处理这些问题时，向来是能简单说清的就直接回复。
碰上复杂些的，便专门写篇文章来细致解答。
“为什么喝茶不仅不解渴，反而越喝越渴？”
最初看到这条留言时，确实没太放在心上。
毕竟在普遍认知里，喝茶本就是补水解渴的事，茶水中满是水分，怎么会让人越喝越渴呢？
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当时猜测，或许是个人体质的原因。
但我们并非专业医师，说不清是体内津液失衡，还是其他生理因素导致的这种情况，也就没再多想。
可没过几天，这个问题竟在自己身上应验了。
前段时间泡了一款白毫银针，前几次冲泡时口感温润，饮后喉咙清爽。
但最近一次冲泡，喝到第三泡后，喉咙突然泛起明显的干涩感，像是有层细沙轻轻附着在黏膜上，渴意一阵比一阵明显。
这才意识到，这并非偶然现象。
之前觉得不起眼的问题，亲身经历后才发现，它确实会影响喝茶的体验，值得好好探究一番背后的缘由。
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《2》
原因一：在于对白毫的敏感度。
不少人喝高山白茶后会感觉口渴，这看似意外的答案，实则是茶友们日常喝茶出现“假渴”反应的常见原因。
这和高山白茶的生长环境紧密相关。
高山白茶的茶树芽叶新梢持嫩性好，加上气温较低，芽头表面与嫩叶背面布满白毫，银毫如雪，闪耀着银光。
经验丰富的老茶客往往把白毫多当作优质白茶的标志，因为毫多意味着游离茶氨酸丰富，鲜爽感强、养分足，毫香也更浓郁。
然而，对于初次品尝高山白茶的新手而言，却可能遇到小问题。
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当他们喝下白毫密集的茶水时，大量茶毫会进入口腔，滑过喉咙。
这些细小的毫毛会附着在舌面，造成口干的假象。
甚至，对茶毫敏感的人会觉得卡喉、嗓子发痒。
那么，茶客如何判断自己是否对白毫敏感呢？
做个简单自测即可。
选一款白毫多的茶样和一款白毫少的茶样，分别泡开对比饮用。
若喝完白毫多的那杯茶后嗓子发痒，就说明对这类纤细茶毫较为敏感。
此时，若想避免不适，可多喝胶质丰富的高山白茶。
茶毫被稠滑的茶水包裹，既不影响毫香释放，也不损失鲜爽清甜的茶味，喝起来浆感细腻，顺喉而下，自然不会嗓子发痒。
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《3》
原因二：与茶叶状态相关，此点主要针对武夷岩茶。
无焙火不岩茶，武夷岩茶的加工离不开焙火，自古就有“武夷焙法，实甲天下”的说法。
所谓焙火，是通过对火候的巧妙把控，去除茶叶中的青味和苦涩感，让香气更凝聚、滋味更醇厚，最终形成岩茶“香、清、甘、活”的独特风味。
不过，“火”对于茶叶而言属于外来之物，会遭到排斥。
所以，焙火后的岩茶需要褪火，将体内“被迫吸收”的火气慢慢排出。
刚焙好的岩茶，火气很足，几乎无人愿意直接饮用。
即便茶农在炭焙时，需定时抓一泡茶试喝，以判断焙火程度，决定是继续、停止还是调整，但试茶时往往也只是含在口中，不过喉咙。
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他们通过感受汤水在口中的香气与滋味，来判断茶叶的焙火情况。
然而，即便只是含在口中，刚焙过火的岩茶仍会让人感觉口腔干涩，仿佛有烟火气息弥漫。
试茶结束后，茶农也会用清水漱口。
因此，若喝武夷岩茶时觉得口干舌燥、越喝越渴，首先要考虑是否褪火不足。
若刚焙好不久就饮用，必然会感受到茶叶中的“火气”，越喝越渴。
所以，要真正领略武夷岩茶的岩骨花香、香清甘活，需选对时机。
至于褪火时间，则需视情况而定。
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《4》
原因三：与茶叶品质息息相关。
从现实情况来看，普通茶客很少有机会接触到刚下焙的岩茶。
当年新茶制成后，茶农会先将茶集中装箱褪火，一段时间后才让茶商试喝，确认香气滋味达标后再推向市场。
所以，我们买回家的岩茶，若商家未特别说明，通常无需再等褪火，直接冲泡就能品尝到最佳风味。
商家为维护口碑和顾客体验，也不会冒险售卖未褪火、口感烟熏火燎的岩茶。
茶叶若喝起来口干舌燥、越喝越渴，往往与品质不佳有关。
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无论是岩茶、白茶还是红茶，品质均由产区、工艺和储存决定。
好的生长环境能让茶树积累丰富内含物质，再经精湛工艺加工，便能诞生优质茶品。
优质茶叶喝起来生津回甘明显，茶汤入喉后回甘迅速，舌上津液四溢，茶香优雅，令人酣畅淋漓且解渴。
反之，生长环境不佳会导致茶叶内质匮乏，香气滋味欠佳，难以产生回甘生津，甚至基本无感，因而让人觉得口干舌燥。
储存不当也会毁掉好茶，比如白茶受潮变质后，养分被破坏，还会滋生有害物质，刺激口腔和喉咙，不仅喝不到鲜香，反而会觉得燥渴不适。
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《5》
原因四：与新陈代谢脱不开关系。
这一原因与茶叶本身无关，主要从生理角度来解释。
人体新陈代谢的过程，本质是排出废物、储存有益物质，而补充水分是维持新陈代谢的重要方式。
喝茶时，很多人会发现它比单纯喝水更易利尿。
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这是因为茶叶中的成分会轻微加速代谢，加上喝茶时往往是一杯接一杯地饮用，不知不觉中摄入了较多水分，导致排尿次数增加。
频繁排尿会带走体内部分水分，就像运动后大量出汗会让人感到口渴一样，此时身体自然会发出补水信号，让人觉得越喝越渴。
不过，补水也有讲究。
如果因为喝茶后排尿多而感到口渴，不宜大口猛灌，最好小口慢饮温开水，这样水分才能更高效地被身体吸收。
若排除了茶叶本身的问题，却仍觉得口干，不妨在喝茶时备一杯温水，每隔一段时间喝一点，同时稍作休息，给身体留出调节适应的时间，口渴感便会逐渐缓解。
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《6》
真正的渴，是身体缺水的信号，一杯清水就能缓解，与喝茶本身无关。
茶的本质是温润的，内含胶质、浆感等滋润物质，好茶只会带来生津回甘的舒适，绝不会让人越喝越渴。
那些喝茶时的渴意，多是特殊情况导致：对茶毫敏感、岩茶火气未褪，或是茶叶品质不佳。
这些都不是茶的错，更不该让茶背锅。
认准优质茶，避开劣质品，才能在茶汤中感受鲜香醇爽，让喝茶成为惬意的享受，而非负担。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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